Essencial para o pesto e ótimo
companheiro de beringelas, feijão-verde, queijo-creme, queijo mozzarela, ovos,
curgetes ou azeitonas, o manjericão apresenta-se como uma planta muito
versátil. As suas folhas, ligeiramente esfregadas, libertam um aroma doce com
notas de hortelã e anis, o que não é de estranhar já que o manjericão pertence
à família da hortelã. A maior parte das suas folhas murcha e escurece
facilmente, pelo que se recomenda que sejam guardadas apenas por dois ou três
dias envoltas em papel de cozinha e dentro de um saco de plástico no
frigorífico, na gaveta dos legumes. Resta dizer que, atualmente, o manjericão
cultiva-se em quase todo o mundo, mas foi na Ásia que surgiu e onde se continua
a cultivar desde há três mil anos.
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