O laurus nobilis – ou louro – é indispensável na cozinha mediterrânica e foi precisamente no
Mediterrâneo Oriental que surgiu. Desde há muito cultivado no Norte da Europa e
nas Américas, esta planta é também símbolo da vitória, tendo sido utilizado
pelos gregos e romanos para coroar reis, poetas e campeões olímpicos como sinal
de glória e sabedoria. As suas folhas podem ser utilizadas frescas ou secas e
conjugam bem com carnes de vaca, frango, caça e carneiro e também com peixe,
lentilhas, arroz e tomate.
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