A salsa é uma das ervas
aromáticas mais conhecidas mas são poucos os que sabem a sua história. No
Ocidente, é provavelmente a única que os chefes de cozinha não dispensam, sendo
também essencial numa série de misturas tradicionais. Originária do
Mediterrâneo Oriental, a salsa é uma erva bianual e robusta. Acompanha bem
pratos de ovos, peixe, lentilhas, arroz, tomate e a maioria dos legumes.
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