O alecrim é uma planta densa e sempre
verde, suficientemente robusta para suportar os mais diversificados climas.
Utilizada como erva aromática mas também como incenso, o alecrim apresenta um
aroma forte, quente, apimentado e um pouco resinoso, ao passo que na boca deixa
um sabor balsâmico e adstringente que perdura. Oriunda do Mediterrâneo,
depressa chegou a toda a Europa e também à América, sendo hoje em dia utilizada
nas mais diversas gastronomias tradicionais. É um excelente acompanhante de
carnes de coelho, porco, criação, carneiro mas também de peixe, ovos, queijo-creme
e ainda fruta, sobretudo alperces e lar
Sem comentários:
Enviar um comentário