A hortelã é mais um exemplo de uma erva que surgiu no
Mediterrâneo e se espalhou facilmente pelo resto do mundo. Enquanto tempero, a
hortelã é refrescante, quente e doce ao mesmo tempo, características que a
tornam muito apreciada. É uma mais valia em variadíssimas sobremesas, incluindo
gelados e bolos de chocolate mas revela-se especialmente saborosa em pratos de
frango, porco, vitela e com o tradicional cordeiro de Páscoa. Hortelã-verde e
hortelã-pimenta são as duas espécies desta erva aromática, cujas partes utilizadas
podem ser as folhas frescas ou secas, e também a flor, para guarnições e
saladas.
Sem comentários:
Enviar um comentário