Monarda, o nome atribuído ao grupo de
plantas ao qual pertence a bergamota, vem do físico espanhol do século XVI,
Nicolas Monardes. Este especialista criou a obra, “História Medicinal das
Coisas que se Trazem das Nossas Ilhas Ocidentais”, o primeiro herbário
americano. Também conhecida como “bálsamo-das-abelhas”, a bergamota combina bem
com maçãs, citrinos, kiwi, melão, morangos e papaia, ou com as carnes de
frango, pato e porco. Pode ainda utilizar-se na comida as suas folhas frescas e
secas e também as suas flores, já secas, para infusão.
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